for you ban
Мед от глухарче(радика)
Неизвестен потребител. | Коментари
Четири препълнени шепи с цветове от радика се слагат в един литър студена вода и се затоплят бавно до кипване. Оставят се малко да поврат, след това тенджерата се сваля от котлона и се оставя да пренощува. На следващия ден всичко това се изсипва в цедка, оставя се да се изцеди водата, а цветовете се изстискват хубаво с две ръце през цедката. В сока се сипва 1 кг нерафинирана захар и се прибавя половин лимон, нарязан на филийки (ако е пръскан - без кората). Ако се прибави повече лимон, тогава сокът киселее. Тенджерата се слага на печката без капак. За да се запазят всички витамини, тя се включва на едно. Така течността се изпарява, без да ври. Сиропът се оставя един-два пъти да изстине, за да се установи правилната му субстанция. Той не бива да е много гъст, тъй като след по-продължително изпарение може да се захароса, но пък и да не е твърде рядък - тогава след известно време ще започне да киселее. Трябва да се получи хубав, гъст сироп, който, намазан на закуска върху филията, да е страшно вкусен. Мария Требен
Сарми с лозови листа
Неизвестен потребител. | Коментари
300 гр. пресни лозови листа
400 гр. кайма
2 средно големи глави лук
2 средно големи домата
1 чаена чаша ориз
3 лъжици масло или маргарин
Половин лъжица лютеница
1 малка връзка магданоз
Сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Лозовите листа се почистват и се слагат във вряща вода. Варят се пет минути и се изкарват от водата, като се отделят едно от друго. Каймата, нарязаният лук, настърганите с ренде домати, почистеният и измит ориз, нарязаният магданоз, сол, черен пипер, една кафена чаша вода се разбъркват добре.
В една тенджера се слага олио и половин лъжица лютеница и се запържва.
Ако листата са големи се разделят на две и се пълнят с готовата плънка. Готовите сарми се подреждат в тенджерата. Може да се наредят на два реда.
Слага се вода до нивото на сармите и се вари на бавен огън.
По желание може да се гарнират с кисело мляко.
Тас-кебап
Неизвестен потребител. | Коментари
Необходими продукти:
Половин килограм овче месо
2 средно големи глави лук
Половин лъжица лютеница
2 средни домата
2 лъжици олио
Сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парченца, измива се и водата се изцежда. В една тенджера се слагат 2 лъжици олио и месото.
После се добавят две глави нарязан лук. Запържва се до извиране на водата му. Слага се половин лъжица лютеница. Разбърква се две минути на огън. След това се добавят два обелени и нарязани домата. Така се запържва още 5 минути, докато водата добие бистър вид. Добавя се вода по преценка.
Тенджерата се затваря и се вари на бавен огън. Месото се проверява дали е готово или не по следния начин: взима се едно парченце и се стиска с пръсти, ако е меко значи е сварено. След това се слага сол и се разбърква. Вари се още няколко минути и се сваля от котлона.
По желание може да се гарнира с пюре от картофи или сварен ориз.
Къпана баница
Неизвестен потребител. | Коментари
Необходими продукти
4 водни чаши брашно
4 яйца
1 чаша олио
Сол
Пълнеж по желание
Начин на приготвяне

Брашното се пресява върху дъска за тесто и по средата се прави кладенче. Слагат се яйцата, сол и малко вода, и се омесва тесто.
От тестото се приготвят малки топки. Топката, от която ще се точи кората за дъното на тавата се прави по-голяма. Топките се покриват с влажна кърпа, за да не хванат кора и престояват известно време.
Кората се точи с дебелина 1 см., като се поръсва с брашно. Вари се в тенджера с вряща подсолена вода за около 1 минута. Изважда се с голяма решетъчна лъжица. Изсушава се с кърпа. В намазана с олио тава се слага първата голяма кора, без да се вари, като краищата й остават навън. Отгоре се поръсва с разтопено масло. Сварените кори се нагъват и се слагат отгоре. Всяка кора се поръсва с масло. Така се полагат половината кори. После равномерно се слага пълнеж по желание /с кайма или сирене/. Една от останалите кори се заделя, другите се варят по същия начин и се слагат в тавата, като всяка се залива с масло. Последната кора се слага най-отгоре, без да се нагъва. Най-отгоре се нанася разбъркано яйце с олио. Тавата се слага във фурната и се пече. После се изважда, оставя се да престой половин час , след което баницата се обръща обратно и се нарязва на малки парченца.

 1   2   3   4   5  ....
Напред Последна